北欧の伝統食のオートミールは滋養にとんだ朝食です。薬用にするのは、主に全草（麦わら部分）優れた神経強壮薬として、抑うつ症状や「気」の不足（気虚）に適しています。
性質
温、湿、甘味
成分
サポニン、フラボノイド、多数のミネラル、アルカロイド、ステロイド化合物、ビタミンB1,B2,D,E、カロテン、小麦タンパク質（グルテン）、デンプン、脂肪
作用
オート麦わら： 抗うつ、神経系の回復と強壮、発汗促進
穀粒： 抗うつ、神経系の回復と強壮、滋養
オートブラン（オート麦を挽いた後に残る皮の部分）： 抗血栓、血中コレステロール低下
注意
グルテンに過敏な人は煎じ薬やチンキを、しばらく静置して、透明な上澄みだけを用いる。